• Tue. Jan 24th, 2023

Pencak Silat

Website untuk para juara

Kandungan Gizi Susu Isocal Untuk Masa Pemulihan Anak

Byadmin

Dec 11, 2022
https://bulanpurnama.net/penyebab-malnutrisi-pada-lansia/

Susu merupakan cairan putih yang dikeluarkan oleh kelenjar susu (mammary gland) pada mamalia betina seperti sapi, kambing atau bahkan kerbau, yang diperoleh dengan cara diperah sebagai makanan dan sumber gizi. Kandungan gizi susu sangat lengkap dan seimbang seperti protein, lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin.

Susu biasa secara kimiawi terdiri dari air (87,20%), lemak (3,70%), protein (3,50%), laktosa (4,90%) dan mineral (0,07%). Secara kimiawi, susu adalah emulsi lemak dalam larutan gula dan garam mineral berair dengan protein koloid. Susu merupakan salah satu makanan dengan nilai gizi tertinggi yang memiliki khasiat menyehatkan.

Jenis Susu di Pasaran

Ada beberapa jenis susu yang beredar di pasaran tergantung dari jenis dan teknik pengolahan yang digunakan, yaitu:

1. Susu murni

Susu murni atau susu mentah adalah susu yang belum diproses. Susu murni sangat mudah rusak dan tidak tahan lama kecuali ditangani secara khusus. Kontaminasi mikroba yang terdapat di udara, peralatan pemerahan, dan kebersihan kandang sangat berpengaruh terhadap efek kontaminasi mikroba.

2. Susu pasteurisasi

Susu pasteurisasi merupakan susu yang transformasinya dipanaskan pada suhu 63 derajat Celcius selama 30 menit, tujuannya untuk membunuh bakteri patogen, kelemahan susu pasteurisasi adalah umur simpan yang pendek, umur simpan dipertahankan dari 12 hingga 16 hari sejak tanggal pemrosesan.

Namun proses ini tidak dapat membunuh bakteri yang tahan panas, yaitu tahan terhadap suhu tinggi. Kontaminasi dari pasteurisasi terjadi melalui peralatan pengolahan dan kemasan yang digunakan. Kemasan yang biasa digunakan dalam pasteurisasi adalah kemasan kaca, botol, plastik fleksibel dalam bentuk kemasan.

3. Susu UHT

Susu pasteurisasi merupakan salah satu cara pengolahan susu yang paling aman karena menggunakan peralatan yang lebih modern dan steril dengan pengawasan proses pengolahan yang ketat. Proses pasteurisasi susu menggunakan suhu tinggi dengan suhu 135-145 derajat Celcius selama 2-3 detik. Susu UHT menggunakan kemasan aseptik berlapis untuk memastikan susu yang aman, tahan lama dan tidak perlu didinginkan hingga 10 bulan setelah diproduksi.

Kontaminasi mikroba sering terjadi selama distribusi ke konsumen ketika kemasan sering rusak dalam perjalanan. Suhu rendah selama penyimpanan ke konsumen tidak membunuh mikroorganisme tetapi hanya menghambat perkembangbiakannya.

4. Susu bubuk

Prinsip pembuatan susu bubuk adalah menguapkan air dalam susu sebanyak mungkin dengan cara pemanasan (pengeringan). Ada empat jenis susu bubuk tergantung dari cara pengolahannya, yaitu susu penuh, susu skim bubuk, bubuk krim, dan bubuk whey atau bubuk susu instan lainnya.

Kandungan Gizi Susu Isocal

Kandungan proteinnya membangun sel kekebalan tubuh dan membantu memulihkan kesehatan. Omega 3 dan Omega 6 membantu menjaga fungsi kardiovaskular dan melawan peradangan. DHA membantu meningkatkan fungsi kognitif dan perkembangan otak pada anak-anak serta membantu meningkatkan daya ingat pada orang dewasa.

Kandungan Zinc, selenium, vitamin A, C dan E membantu sistem kekebalan tubuh terus berfungsi dengan baik dan merupakan antioksidan kuat untuk melindungi sel kekebalan dari kerusakan oksidatif. Kandungan gizi susu Isocal juga biasanya direkomendasikan bagi anak yang sedang masa pemulihan.